กินแหลกกับฟ้าใส "อุปลากระซิว"

 

อุปลากระซิว

สวัสดีค๊าา เจอกันอีกแล้วกับฟ้าใสอีทแหลก ช่องที่Fahsaieatlaekจะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารพื้นบ้านแปลกๆ อร่อยๆ  ที่หากินได้ยาก และช่วงนี้ก็เป็นฤดูฝน น้ำเยอะที่บ้านฟ้าใสชุ่มฉ่ำเลยค่ะ เมื่อฝนตกน้ำมาเต็มคลอง เต็มทุ่งนา ทุกคนจะนึกถึงอะไรคะ ติ๊กตอกๆ  กบ เขียด อึ่ง ปลา มากันครบ  วันนี้ฟ้าใสจะพาไปจับ “ปลากระซิว” กันค่ะ

            ปลากระซิว เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็กจะอาศัยอยู่ตามลำห้วยลำคลองหรือท้องไร่ท้องนา เป็นปลากินพืชจำพวกพืชน้ำที่เกาะอยู่ตามซอกหิน,ซอกไม้ รวมถึงตะไคร้น้ำ และสาหร่ายต่างๆ ปลากระซิวมีลักษณะตัวขาวเหลือง ใส ลำตัวยาวประมาณ 4-5 ซม. บางตัวมีหนวดยาวบางตัวมีรูปร่างอ้วนป้อม

หากพูดถึงประโยชน์ของปลากระซิวก็อุดมไปด้วยโปรตีนสูง (เหมาะสำหรับคนที่แพ้โปรตีนจากนมหรือไข่ สามารถทาปลานแทนได้) โปรตีนที่ได้จากปลานี้จะมีส่วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย ช่วยให้กระดูกและฟันเเข็งแรง เป็นแหล่งของแคลเซียม เหมาะกับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต และยังช่วยบำรุงกระดูกสำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย

เมื่อเห็นประโยชน์เยอะแยะมากมายขนาดนี้จะไม่กินก็ไม่ได้แล้ว ปลากระซิวสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ปลากระซิวตากแห้ง ปลากระซิวทอดน้ำปลา แกงปลากระซิว ทอดมันปลากระซิว ห่อหมกปลากระซิว เป็นต้น แต่วันนี้ฟ้าใสมีอีกหนึ่งเมนูที่เเนะนำก็คือ “อุปลากระซิว” นั่นเองค๊าา จะมีวิธีการทำอย่างไรเราไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

1.ปลากระซิว 2 ขีด 2.พริกสด10-15 เม็ด 3.หอมหัวแดง 5 หัว 4.ตะไคร้ 2 ต้น 5.กระชาย 5 ต้น 6.ใบแมงลัก 1 กำ 7.น้ำปลาร้า 1 ทัพพี  8.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา  9. ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ

นำปลากระซิวไปตัดหัวและคอดเกล็ดปลาออก และเอาไส้และขี้ปลาออกให้หมดทุกตัว(เพื่อไม่ให้ขม) และล้างน้ำให้สะอาด (ล้างประมาณ 3-4 น้ำนะคะ) ต่อมาเป็นขั้นตอนการตำเครื่องแกงกัน โดยนำพริกสด หอมหัวแดง ตะไคร้ กระชาย ที่ล้างสะอาดและหั่นไว้ใส่ลงไปในครก ตำให้แตกไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นนำเครื่องแกงที่เราตำมาใส่กับปลาที่เราได้เตรียมไว้ ใส่น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ตามด้วยใบแมงลัก และคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมาห่อใบตอง แล้วนำไปนึ่งไฟกลางประมาณ15-20 นาที จนสุก กลิ่นหอม เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

            เมนูบ้านๆ “อุปลากระซิว”  หน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้ค่ะ อยากจะบอกว่ารสชาติอร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะทุกคน กลิ่นหอมของน้ำปลาร้า และใบแมงลัก เย้ายวนใจยิ่งนัก ถ้ากินกับข้าวสวยร้อนๆ นี่ฟินสุดๆ เลยค่ะทุกคน มื้อนี้ฟ้าใสหมดข้าวไปหลายจานแล้วค๊า555 แต่ตอนกินระวังก้างนะคะ ไม่ว่าจะปลาเล็ก หรือปลาใหญ่ก้างก็สามารถติดคอเราได้ทุกเมื่อค่ะ พบกันใหม่ EPหน้าฟ้าใสจะพาทุกคนไปทำเมนูอะไรอย่าลืมติดตามนะคะ

 

ข้อมูลอ้างอิง

Setupข่าวด่วนประเด็นร้อน สาระความรู้ ต่างประเทศไม่พลาดที่นี่ที่เดียว (2563) วิธีเลี้ยงปลาซิว ปลาตัวเล็ก เเต่ราคาไม่ธรรมดา [ออนไลน์] เข้าถึงได้จาก https://search.app/nRDYSSQNY17QJCcw8 (สืบค้นเมื่อวันที่: 27 สิงหาคม 2567)

Fahsaieatleak

27/08/67