กินแหลกกับฟ้า "คั่วไข่เขียด"
"คั่วไข่เขียด"
สวัสดีค๊าาาทุกคนนนนน ฟ้าใสอีทแหลก ขอเปิดตัว “ฟ้าใสอีทแหลก” fahsaieatlaek
ที่นำเสนอเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านในท้องถิ่นที่ แสนอร่อย
และหากินยาก มานำเสนอ โดยเฉพาะเมนูแปลกๆ ที่ ใครหลายคนคิดว่า
แบบนี้ก็กินได้เหรอ !!! ฟ้าใสจะพาทุกคนไปรู้จักอาหารการกินที่ทุกคนกินได้ อร่อยถูกปาก
ตามวิถีชาวบ้านในหมู่บ้านวังพิกุล อำเภอบึงสามพัน จังหวัดเพชรบูรณ์
ซึ่งเป็นบ้านของฟ้าใสเองค่ะ
เข้าสู่ฤดูฝน เวลาฝนตกทีไรทุกคนนึกถึงอะไรคะ
ติ๊กตอก ติ๊กตอก ????
อึ่ง กบ และเขียด ร้องเสียงดังระงมทั่วทั้งหมู่บ้าน โดยเฉพาะเสียงเขียดเราไม่แทบไม่รู้เลยว่าเสียงมันร้องอย่างไรเพราะตัวมันเล็กกว่ากบมาก
เนื้อหนังมังสาไม่ค่อยมี ตัวเล็กลีบผอมบาง แล้วเราจะกินอะไรจากเขียด
แต่ขอบอกเมื่อเขียดมาเป็นเมนูอาหารแล้วละก็ อร่อยสุดๆ
วันนี้ฟ้าใสจะพาทุกคนมารู้จักกับ “ไข่เขียด”
อ้าาา สงสัยละสิว่าไข่เขียดเป็นยังไง หลายๆ คงคนคิดว่าเขียดเป็นลูกของกบ แต่จริงๆไม่ใช่นะคะ
กบกับเขียดเป็นสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำเหมือนกันต่างกันที่ กบจะตัวใหญ่และผิวหนังต่างจากเขียดและเขียดจะตัวเล็กค่ะ
https://www.blockdit.com/posts/64821184008fa65054962f26
เขียดนา หรือเขียดที่อยู่ตามทุ่งนาสามารถพบได้ในทุกภูมิภาค
จะอาศัยอยู่ตามลำห้วย คูคลอง ทุ่งนา พื้นที่ราบทั่วไป และจะมีชื่อที่ชาวบ้านในแต่ละพื้นที่เรียก
เช่น กบหนอง เขียดโม้ เขียดหลังขีด เขียดนา ลักษณะโดยทั่วไปผิวหนังของเขียดจะออกสีเหลืองแกมน้ำตาล
และมีจุดลายสีน้ำตาลทั่วผิวหนัง มีเส้นแนวแผ่นหลังจากปากถึงก้น ขนาดตัวเขียดจะไม่ใหญ่มาก
จะตัวเล็กปานกลาง พบมากในช่วงฤดูฝน โดยเฉพาะที่มีวันฝนตกหนักหลายวัน
และเขียดนายังสามารถนำมาทำอาหารได้ เช่น ผัดพริกแกงเขียด อ่อมเขียด ปิ้งเขียด
เขียดแดดเดียว และต้มแซ่บเขียด แต่วันนี้เราจะมาทำคั่วไข่เขียดกันค่ะ
https://www.facebook.com/share/Bn8sQkSi8kk2hJeH/?mibextid=WC7FNe
โดยไข่เขียดจะมีลักษณะเป็นวงกลมเม็ดเล็กคล้ายเม็ดแมงลัก
ติดกันเหมือนก้อนพวง สีขาวไม่ดำมาก จะอยู่ในตัวของเขียด
ซึ่งโดยส่วนใหญ่จะไม่นิยมกินไข่เขียดกันเพราะมีไข่น้อย นำออกจากไส้และขี้ยาก จะต้องมีจำนวนเขียดมากพอหลายกิโลกรัมจึงจะนำไข่เขียดมาประกอบอาหารได้ในแต่ละจาน
ในช่วงเดือน 5 หรือเดือนพฤษภาคม เป็นช่วงที่ฝนตกหนัก และเป็นช่วงที่เขียดผสมพันธุ์กัน ใน1 ปีเราจะได้กินไข่เขียดแค่ครั้งเดียวเท่านั้นเองค๊าา เห็นไม๊คะ rare
item จริงๆค่ะไข่เขียด
วิธีการทำคั่วไข่เขียดจะเป็นอย่างไร
มีวัตถุดิบ วิธีการทำอย่างไรบ้าง เรามาลองทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.ไข่เขียด 100 กรัม
2.หอมแดงซอย 50 กรัม
3.พริกแดงหั่นเฉียง 50 กรัม
4.ต้นหอมหั่น1นิ้ว 50 กรัม
5.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. นำไข่เขียดไปล้างให้สะอาด
และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะไฟกลาง เมื่อกระทะร้อน เทน้ำมันลงไป
ตามด้วยกระเทียม หอมแดง พริกสด ที่เตรียมไว้ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนหอม
3.จากนั้นนำไข่เขียดลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม หอมแดง และพริก ผัดจนแห้ง
4.ใส่ซอสปรุงรส และผงปรุงรสลงไป ปิดท้ายด้วยต้นหอมที่เราเตรียมไว้
เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค๊าาา
หน้าตาอาหารก็จะออกมาประมาณนี้เลยค่ะทุกคน และนี่ก็คือ “คั่วไข่เขียดดดด”
อยากจะบอกว่าหอมมากกกกกก รสชาติจะออกเค็มปนมันของตัวไข่เขียด
มีความเผ็ดของพริกเล็กน้อย เมื่อกินกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยค่ะว่า แซ่บอีหลี
ลงตัวกันสุดๆเด้อค๊าาา เป็นไงกันบ้างคะอ่านแล้วรู้สึกว่าอาหารมื้อนี้
แปลกตาใช่มั้ยล้าาา ถ้าทุกคนสนใจที่อยากจะลองทำเมนูนี้สามารถลองทำกันได้เลยค่ะ
แต่วัตถุดิบแอบหายากนิดนึง แต่ถ้ามีโอกาสอยากให้ทุกคนได้ลองทำกินกันนะคะ
By fahsaieatlaek
25/06/67
ต้องไปลองซะแล้ววว
ตอบลบต้องลองทำตามแล้ว น่ากินสุดๆเลยค่ะ
ตอบลบต้องลองทำกินบ้างแล้ววว
ตอบลบ