กินแหลกกับฟ้าใส "ลาบลิ้นฟ้า"
ลาบลิ้นฟ้า
สวัสดีค๊าาทุกคนน
เจอกันอีกแล้วนะคะ กับฟ้าใสอีทแหลก วันนี้ฟ้าใสอยากกินเมนูแซ่บๆ จังเลย
รู้สึกเปรี้ยวปากมากๆ ทุกคนช่วยคิดทีค่ะว่า EP. 8 นี้จะทำเมนูอะไรดีน๊าา ???? ทุกคนรู้จัก
“ลิ้นฟ้า” กันไม๊คะ หรือมีชื่อเรียก ทางการว่า “เพกา”
เอาล่ะฟ้าใสนึกเมนูวันนี้ออกแล้ว นั่นก็คือ “ลาบลิ้นฟ้าหรือลาบเพกา” นั่นเอง
เพกาหรือลิ้นฟ้า
เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำฝักอ่อน ยอดอ่อน และดอกมารับประทานคู่กับน้ำพริก หรืออาหารประเภทซุปหน่อไม้
และลาบต่างๆ เนื่องจาก เป็นพืชผักที่มีอยู่ทั่วไป หาง่าย และที่สำคัญมีความกรอบ
นุ่ม และมีรสขมเล็กน้อย ทำให้เพิ่มรสชาติของอาหาร ช่วยกลบรสอาหารส่วนเกิน และ
ให้คุณค่าทางสมุนไพรในการบรรเทา และรักษาโรคต่างๆได้ดี และยังมีสรรพคุณต่างๆ อีกมากมาย
เช่น ช่วยในเรื่องลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้
ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ใช้เป็นยาบำรุงธาตุในร่างกาย และอีกมากมายเลยค่ะ
ด้วยสรรพคุณประโยชน์มากมายขนาดนี้
ไม่ลองไม่ได้แล้วค่ะทุกคน เราไปทำอาหารสำหรับวันนี้กันเลยดีกว่าค่ะ
คือเมนู “ลาบลิ้นฟ้า”
วัตถุดิบ
1.พริกแห้ง10-15เม็ด
2.หอมแดง6หัว 3.ตะไคร้ ซอย1/2ถ้วย 4.กระเทียม1ช้อน 5.ฝักเพกาย่าง4ถ้วย
6.ต้นหอมผักชี 1/2ถ้วย 7.ข้าวคั่ว2ช้อน 8.หอมแดงซอย1ถ้วย 9.น้ำปลา1ช้อน
10.น้ำมะนาว2ช้อน
วิธีทำ
นำเพกามาย่างไฟด้วยเตาถ่าน
ให้สุกก่อน จากนั้นนำเพกาที่ย่างมาล้างด้วยน้ำเกลือ ขูดความดำออกให้หมด
และนำเพกามาหั่นตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว พักไว้
จากนั้นตั้งกระทะใส่ตะไคร้ซอย
พริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมลงไป คั่วให้สุกหอมแล้วตักใส่ครกโขลกให้ละเอียดตักใส่ถ้วยพักไว้
เตรียมชามใบใหญ่สำหรับคลุกลาบ ใส่เครื่องพริกแกงโขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว
น้ำปลา ข้าวคั่ว ตามด้วยหอมแดงซอย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่เพกาย่างไฟที่หั่นไว้ลงไปคลุกเคล้าให้
ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งลงไป
ตักใส่จานแล้วโรยด้วยสะระแหน่ เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค๊าา
หน้าตาอาหารเป็นไงกันบ้างคะทุกคน
น่ากินมั้ย บอกเลยค่ะว่าหอมกลิ่นลิ้นฟ้ามากๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆคือเเซ่บ นัว
เต็ม10ไม่มีหักเลยค่ะ ทุกคนอย่าลืมลองไปทำตามฟ้าใสกันนะคะ
และวันนี้ขอตัวลาไปแซ่บก่อน สวัสดีค๊าา
ข้อมูลอ้างอิง
ผักพื้นบ้านล้านนา
(2559) ผักกินดอกเพกา [ออนไลน์] เข้าถึงได้จาก https://search.app/ys3GVKB1oMoaG7dD6 (สืบค้นวันที่: 15 กันยายน 2567)
ESAN DAILY (2566) ก้อยลิ้นฟ้า อาหารอีสาน รสเด็ด
[ออนไลน์] เข้าถึงได้จาก https://search.app/yFiGxSvnzBiYmFFB6 (สืบค้นวันที่: 15กันยายน 2567)
เป็นตาแซ่บหลายยย
ตอบลบเคยเห็นบ่อยในร่านส้มตำ
ตอบลบแปลกใหม่สำหรับนี่มากเลยยย
ตอบลบไม่เคยทานเลยค่ะ ต้องลองสักหน่อยเเล้วว
ตอบลบได้ค่อยชอบทานขม แต่ก็อยากลองทานดูค่ะ
ตอบลบตอนอยู่บนต้นไม่คิดว่ามันจะกินได้นะครับเนี้ย
ตอบลบต้องลองซะแล้ว
ตอบลบ