fahsaieatlaek

  ส้มไข่ปลา ช่วงนี้เป็นช่วงหน้าฝนบ้านทุกคนฝนตกกันมั้ยคะ ที่บ้านฟ้าใสตกแทบทุกวันเลย ฝนตกแบบนี้น้ำก็มาสิคะ เมื่อน้ำมาก็ต้องมีปลาค่ะ และช่วงนี้ก็จะเป็นช่วงที่ปลากำลังมีไข่ วันนี้ฟ้าใสมีเมนูที่นำไข่ปลามาทำอาหารมานำเสนอทุกคน เมนูนี้มีชื่อว่า “ส้มไข่ปลา”ค่ะ   ในช่วงนี้เป็นช่วงปลามีไข่ ทั้งปลาเล็กปลาใหญ่ โดยเฉพาะปลาตัวใหญ่จะมีปริมาณไข่มาก เช่น ปลาขาว ปลาขาวสร้อย ปลาตะเพียน เป็นต้น ลักษณะของไข่ปลาจะเป็นก้อนประมาณหัวนิ้วโป้งแม่มือเราภายในก้อนใหญ่จะมีเยื่อหุ้มเมล็ดไข่กลมเล็กๆนับแสนนับล้านไข่รวมอยู่ในถุงเยื้อหุ้มก้อนเดียวกัน สีไข่จะออกสีเขียวออกเหลืองนิดๆ เห็นสดๆแบบนี้ไม่ดูจะค่อยน่ากินใช่มั้ยละคะ   แต่ ขอบอก “ไข่ปลา” มีประโยชน์มากมายที่ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลยทีเดียว ไข่ปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองและสุขภาพหัวใจที่เหมาะสม และช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน ลดน้ำหนักได้ดี ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตาต่างๆ เช่น เบาหวานขึ้นจอตา โรคตาแห้ง และจอประสาทตาเสื่อม มีแร่ธาตุที่จำเป็น ช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ไข่ปลาสามารถ...

  แกงผักโขม สวัสดีค๊าา พบกันอีกเช่นเคยกับฟ้าใสอีทแหลก วันนี้ฟ้าใสจะพาทุกคนไปรู้จักผักชนิดนึง ที่ขึ้นอยู่ตามธรรมชาติหารับประทานได้ง่ายมาก และฟ้าใสคิดว่าทุกคนคงจะรู้จัก “ผักโขม” และส่วนมากก็จะรู้จักในเมนู “ผักโขมอบชีส” ซึ่งใช้ผักโขมฝรั่ง แต่ทุกคนรู้มั้ยคะว่าผักโขมที่จะนำเสนอวันนี้เป็นผักโขมไทย สามารถทำเมนูอร่อยๆได้หลายอย่าง และวันนี้ฟ้าใสขอเสนอเมนู “แกงผักโขม” ค่ะ   ผักโขมไทย มีชื่อท้องถิ่นว่า “ผักโหม” เป็นผักที่ขึ้นได้ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติ เช่น ริมทาง หรือป่าละเมาะ ป่ารกร้าง ซึ่งผักโขมมีหลายสายพันธุ์ แต่พันธุ์ที่นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารได้แก่ ผักโขม ผักโขมสวน ผักโขมหัด ผักโขมหนาม เป็นต้น รสชาติจะออกหวาน ทานง่าย และมีโปรตีนสูง รวมถึงมีกรดอะมิโนครบทุกชนิด เหมาะกับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ ข้อควรระวังในการทานผักโขม เนื่องจากผักโขม เป็นผักใบเขียวที่มีปริมาณสารออกซาเลตค่อนข้างสูง ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่ว เกาต์ ปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ รวมถึงผู้ที่กำลังใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด และผู้ที่ต้องการสะสมปริมาณแคลเซียม ควรหลีกเลี่ยงการทานผักขมในปริมาณมาก ทุกคนเห็นแ...

  อุปลากระซิว สวัสดีค๊าา เจอกันอีกแล้วกับฟ้าใสอีทแหลก ช่องที่ Fahsaieatlaek จะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารพื้นบ้านแปลกๆ อร่อยๆ   ที่หากินได้ยาก และช่วงนี้ก็เป็นฤดูฝน น้ำเยอะที่บ้านฟ้าใสชุ่มฉ่ำเลยค่ะ เมื่อฝนตกน้ำมาเต็มคลอง เต็มทุ่งนา ทุกคนจะนึกถึงอะไรคะ ติ๊กตอกๆ   กบ เขียด อึ่ง ปลา มากันครบ   วันนี้ฟ้าใสจะพาไปจับ “ปลากระซิว” กันค่ะ                ปลากระซิว เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็กจะอาศัยอยู่ตามลำห้วยลำคลองหรือท้องไร่ท้องนา เป็นปลากินพืชจำพวกพืชน้ำที่เกาะอยู่ตามซอกหิน , ซอกไม้ รวมถึงตะไคร้น้ำ และสาหร่ายต่างๆ ปลากระซิวมีลักษณะตัวขาวเหลือง ใส ลำตัวยาวประมาณ 4-5 ซม. บางตัวมีหนวดยาวบางตัวมีรูปร่างอ้วนป้อม หากพูดถึงประโยชน์ของปลากระซิวก็อุดมไปด้วยโปรตีนสูง (เหมาะสำหรับคนที่แพ้โปรตีนจากนมหรือไข่ สามารถทาปลานแทนได้) โปรตีนที่ได้จากปลานี้จะมีส่วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย ช่วยให้กระดูกและฟันเเข็งแรง เป็นแหล่งของแคลเซียม เหมาะกับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต และยังช่วยบำรุงกระดูกสำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย เมื่อเห...

  น้ำพริกไข่ สวัสดีค่ะทุกคน เจอกันอีกแล้วกับฟ้าใสอีทแหลกกก โคร๊กก!!โห่เปิดอีพีมาท้องฟ้าใสก็ร้องเสียงดังซะแล้ว แต่วันนี้ฟ้าใสรู้สึกอยากกินอะไรง่ายๆ สบายๆ ไม่ยุ่งยาก เพื่อนช่วยกันคิดทีว่าเราจะทำอะไรกินกันดีน๊า นึกไม่ออกเหมือนกันใช่มั้ย แต่เดี๋ยวค่ะทุกคนฟ้าใสนึกออกแล้วว!! เมนูสำหรับวันนี้ที่ฟ้าใสจะเสนอก็คือ “น้ำพริกไข่” หลายคนสงสัยใช่มั้ยล่ะว่าไข่ นำมาทำเป็นน้ำพริกได้ด้วยเหรอ ? เห็นไข่ก็นึกได้แค่ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น หรือการนำไข่ไปประกอบอาหารประเภทอื่นๆ อีกมากมายทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ไข่ที่เรานำมาประกอบอาหารนั้นส่วนใหญ่จะเป็นไข่ไก่ และไข่เป็ด ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาทิ โปรตีน วิตามินเอ ดี อี เค บี 2 บี 12 โฟเลต และแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะ ฟอสฟอรัส และเหล็กที่ช่วยให้ร่างกายสามารถสร้างเม็ดเลือดได้มากขึ้น ไข่ขาวและไข่แดงยังมีส่วนประกอบสำคัญอีกอย่าง คือ เลซิธิน ที่มีอยู่ในไข่แดง มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง ช่วยบำรุง ฟื้นฟูความสดใสให้กับสมองได้เป็นอย่างดี ไข่ไก่ 1 ฟองให้พลังงาน 75 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน 7 กรัม ไขมัน 5 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 1.6 กรัม) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 200 ม...

  ตำลูกยอ สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้พบกับฟ้าใสอีทแหลก!! ผ่านมา 2 Ep. แล้วมีใครได้ลองทำเมนูอาหารที่ฟ้าใสเสนอไปบ้างรึยังน๊าา แต่วันนี้ฟ้าใสรู้สึกอยากกินไรแซ่บ ๆ นั่งกินชิวๆ กับบรรยากาศบ้านๆ ค่ะ Ep.3 นี้ ฟ้าใสขอเสนอเมนู “ตำลูกยอ” เมื่อพูดถึงลูกยอเชื่อว่าใครหลายๆ คงรู้จักกันบ้างนะคะ ลูกยอ มีสรรพคุณมากมาย แถมถ้าเอามาทำอาหารก็แซ่บไปอี๊กก วันนี้ฟ้าใสจะพาทุกคนไปรู้จักกับลูกยอกันค่ะ “ลูกยอ” เป็นผลไม้เขตร้อนเป็นพืชพื้นเมืองแถบโพลีนีเซียตอนใต้ และแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ และในประเทศไทยมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด คือ ยอบ้าน และยอป่า ที่เราพบเห็นกันบ่อย ๆ ก็คือยอบ้าน ยอเป็นไม้ยืนต้น มีใบสีเขียว มีดอกออกเป็นช่อที่ซอกใบ ลักษณะของผลยาวรี ผลอ่อนมีสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจะเป็นสีขาวนวล มีเนื้อนุ่ม มีเมล็ดสีน้ำตาล และมีจำนวนมาก รสชาติจะออกรสเผ็ดและมีกลิ่นแรง ประโยชน์ของลูกยอจะมีวิตามิน และแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 3 ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม เป็นต้น นอกจากนี้ลูกยอยังมีสารอื่นๆ อีกด้วย เช่น กรดไขมัน ลิกนิน พอลิแซ็กคาไรด์ ฟลาโอนอยด์ อีริดอยด์ สโครโป...

ซุปดอกแคป่า สวัสดีค่ะทุกคนนน พบกับ ฟ้าใสอีทแหลก!!! EP2 วันนี้ฟ้าใสจะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารพื้นบ้านกันอีกเช่นเคย เมนูบอกเลยค่ะว่า เอาใจสายที่ชอบกินของแซ่บของนัวมากๆ พูดปุ๊บทุกคนก็อยากจะรู้แล้วล่ะสิ! ว่าอาหารวันนี้คืออะไร ฟ้าใสอีทแหลกขอเสนอเมนู!! “ซุปดอกแคป่า” หลายคนคงสงสัยใช่มั้ยค่ะว่า “ดอกแคป่า”คืออะไร จะเหมือนดอกแคบ้านที่เรารู้จักมั้ย เราไปดูพร้อมๆ กันเลยค่ะ แคป่า หรือ แคนา เป็นจัดเป็นผักป่า ไม้สมุนไพร รวมทั้งเป็นไม้ประดับ และไม้มงคล ชาวบ้านมักนิยมนำดอกแคป่ามารับประทานคู่กับน้ำพริก ทั้งแบบสดและแบบลวก หรือยังสามารถนำมาทำเมนูอื่นๆ เพราะมีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ช่วยบำรุงกำลัง เจริญอาหาร ขับพยาธิ แก้ท้องเดิน ช่วยในการนอนหลับ และช่วยในการขับถ่าย เป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นไม้ที่ให้ดอกสวยงาม และให้ร่มเงาได้ดีจึงนิยมนำมาปลูกเป็นไม้ประดับตามบ้านเรือน สวน ปั๊มน้ำมัน สถานที่ราชการ หน่วยงานต่าง รวมถึงสวนสาธารณะ และสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ แคนา ปลูกไม้ได้เครดิต - ๑๐๘ พรรณไม้ไทย ( panmai.com) ดอกแคป่าออกเป็นดอกเดี่ยว แต่จะออกกระจุกตัวบริเวณปลายกิ่ง ประมาณ 1-8 ดอก ลักษณะกลีบดอกใหญ่สีขาว บานปลา...