fahsaieatlaek

  ลาบลิ้นฟ้า สวัสดีค๊าาทุกคนน เจอกันอีกแล้วนะคะ กับฟ้าใสอีทแหลก วันนี้ฟ้าใสอยากกินเมนูแซ่บๆ จังเลย รู้สึกเปรี้ยวปากมากๆ ทุกคนช่วยคิดทีค่ะว่า EP. 8 นี้จะทำเมนูอะไรดีน๊าา ???? ทุกคนรู้จัก “ลิ้นฟ้า” กันไม๊คะ หรือมีชื่อเรียก ทางการว่า “เพกา” เอาล่ะฟ้าใสนึกเมนูวันนี้ออกแล้ว นั่นก็คือ “ลาบลิ้นฟ้าหรือลาบเพกา” นั่นเอง เพกาหรือลิ้นฟ้า เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำฝักอ่อน ยอดอ่อน และดอกมารับประทานคู่กับน้ำพริก หรืออาหารประเภทซุปหน่อไม้ และลาบต่างๆ เนื่องจาก เป็นพืชผักที่มีอยู่ทั่วไป หาง่าย และที่สำคัญมีความกรอบ นุ่ม และมีรสขมเล็กน้อย ทำให้เพิ่มรสชาติของอาหาร ช่วยกลบรสอาหารส่วนเกิน และ ให้คุณค่าทางสมุนไพรในการบรรเทา และรักษาโรคต่างๆได้ดี และยังมีสรรพคุณต่างๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยในเรื่องลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ใช้เป็นยาบำรุงธาตุในร่างกาย และอีกมากมายเลยค่ะ ด้วยสรรพคุณประโยชน์มากมายขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้วค่ะทุกคน เราไปทำอาหารสำหรับวันนี้กันเลยดีกว่าค่ะ คือเมนู “ลาบลิ้นฟ้า” วัตถุดิบ ...

  ส้มไข่ปลา ช่วงนี้เป็นช่วงหน้าฝนบ้านทุกคนฝนตกกันมั้ยคะ ที่บ้านฟ้าใสตกแทบทุกวันเลย ฝนตกแบบนี้น้ำก็มาสิคะ เมื่อน้ำมาก็ต้องมีปลาค่ะ และช่วงนี้ก็จะเป็นช่วงที่ปลากำลังมีไข่ วันนี้ฟ้าใสมีเมนูที่นำไข่ปลามาทำอาหารมานำเสนอทุกคน เมนูนี้มีชื่อว่า “ส้มไข่ปลา”ค่ะ   ในช่วงนี้เป็นช่วงปลามีไข่ ทั้งปลาเล็กปลาใหญ่ โดยเฉพาะปลาตัวใหญ่จะมีปริมาณไข่มาก เช่น ปลาขาว ปลาขาวสร้อย ปลาตะเพียน เป็นต้น ลักษณะของไข่ปลาจะเป็นก้อนประมาณหัวนิ้วโป้งแม่มือเราภายในก้อนใหญ่จะมีเยื่อหุ้มเมล็ดไข่กลมเล็กๆนับแสนนับล้านไข่รวมอยู่ในถุงเยื้อหุ้มก้อนเดียวกัน สีไข่จะออกสีเขียวออกเหลืองนิดๆ เห็นสดๆแบบนี้ไม่ดูจะค่อยน่ากินใช่มั้ยละคะ   แต่ ขอบอก “ไข่ปลา” มีประโยชน์มากมายที่ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลยทีเดียว ไข่ปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองและสุขภาพหัวใจที่เหมาะสม และช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน ลดน้ำหนักได้ดี ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตาต่างๆ เช่น เบาหวานขึ้นจอตา โรคตาแห้ง และจอประสาทตาเสื่อม มีแร่ธาตุที่จำเป็น ช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ไข่ปลาสามารถ...

  แกงผักโขม สวัสดีค๊าา พบกันอีกเช่นเคยกับฟ้าใสอีทแหลก วันนี้ฟ้าใสจะพาทุกคนไปรู้จักผักชนิดนึง ที่ขึ้นอยู่ตามธรรมชาติหารับประทานได้ง่ายมาก และฟ้าใสคิดว่าทุกคนคงจะรู้จัก “ผักโขม” และส่วนมากก็จะรู้จักในเมนู “ผักโขมอบชีส” ซึ่งใช้ผักโขมฝรั่ง แต่ทุกคนรู้มั้ยคะว่าผักโขมที่จะนำเสนอวันนี้เป็นผักโขมไทย สามารถทำเมนูอร่อยๆได้หลายอย่าง และวันนี้ฟ้าใสขอเสนอเมนู “แกงผักโขม” ค่ะ   ผักโขมไทย มีชื่อท้องถิ่นว่า “ผักโหม” เป็นผักที่ขึ้นได้ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติ เช่น ริมทาง หรือป่าละเมาะ ป่ารกร้าง ซึ่งผักโขมมีหลายสายพันธุ์ แต่พันธุ์ที่นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารได้แก่ ผักโขม ผักโขมสวน ผักโขมหัด ผักโขมหนาม เป็นต้น รสชาติจะออกหวาน ทานง่าย และมีโปรตีนสูง รวมถึงมีกรดอะมิโนครบทุกชนิด เหมาะกับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ ข้อควรระวังในการทานผักโขม เนื่องจากผักโขม เป็นผักใบเขียวที่มีปริมาณสารออกซาเลตค่อนข้างสูง ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่ว เกาต์ ปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ รวมถึงผู้ที่กำลังใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด และผู้ที่ต้องการสะสมปริมาณแคลเซียม ควรหลีกเลี่ยงการทานผักขมในปริมาณมาก ทุกคนเห็นแ...

  อุปลากระซิว สวัสดีค๊าา เจอกันอีกแล้วกับฟ้าใสอีทแหลก ช่องที่ Fahsaieatlaek จะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารพื้นบ้านแปลกๆ อร่อยๆ   ที่หากินได้ยาก และช่วงนี้ก็เป็นฤดูฝน น้ำเยอะที่บ้านฟ้าใสชุ่มฉ่ำเลยค่ะ เมื่อฝนตกน้ำมาเต็มคลอง เต็มทุ่งนา ทุกคนจะนึกถึงอะไรคะ ติ๊กตอกๆ   กบ เขียด อึ่ง ปลา มากันครบ   วันนี้ฟ้าใสจะพาไปจับ “ปลากระซิว” กันค่ะ                ปลากระซิว เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็กจะอาศัยอยู่ตามลำห้วยลำคลองหรือท้องไร่ท้องนา เป็นปลากินพืชจำพวกพืชน้ำที่เกาะอยู่ตามซอกหิน , ซอกไม้ รวมถึงตะไคร้น้ำ และสาหร่ายต่างๆ ปลากระซิวมีลักษณะตัวขาวเหลือง ใส ลำตัวยาวประมาณ 4-5 ซม. บางตัวมีหนวดยาวบางตัวมีรูปร่างอ้วนป้อม หากพูดถึงประโยชน์ของปลากระซิวก็อุดมไปด้วยโปรตีนสูง (เหมาะสำหรับคนที่แพ้โปรตีนจากนมหรือไข่ สามารถทาปลานแทนได้) โปรตีนที่ได้จากปลานี้จะมีส่วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย ช่วยให้กระดูกและฟันเเข็งแรง เป็นแหล่งของแคลเซียม เหมาะกับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต และยังช่วยบำรุงกระดูกสำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย เมื่อเห...